【レシピあり】絹さやが大量にあるときはコレ！塩昆布和えで簡単・美味しく消費

毎年この時期、実家の畑では絹さやがどっさり収穫されます。
作っているのは父、料理をするのは母。でも…

「絹さやって、一度にそんなに使わないよね？」

そうなんです。冷蔵庫の中で眠りがちに…。

料理教室の先生に相談しても、

• 卵とじ
• 三色丼
• 彩りにちょっと添える煮物

…どれも大量消費には向かないんですよね。

■ そんなときにおすすめなのが「塩昆布和え」

きゅうりと塩昆布の組み合わせが定番ですが、「絹さやでもいけるのでは？」と試してみたら…これが大正解！

＜材料＞

• 絹さや・・・好きなだけ
• 塩昆布・・・適量
• ごま油・・・適量
• 白ごま・・・適量
• 塩・・・小さじ1ほど

＜作り方＞

1. 絹さやの筋を取る
2. 塩を入れたお湯で1分ほどゆでる
3. ザルにあげて冷水で冷やす
4. 水気を切って、塩昆布・ごま油・白ごまと和えたら完成！

＼ 筋さえ取っておけば、あっという間に立派な副菜です✨ ／

■ 他にもこんなアレンジが

• ゆでた絹さやを千切りにしてサラダに
• そのまま炒めものにIN
• 「スナップえんどう風」にまるごと使うのもアリ！

■ 私が大事にしている「大量消費レシピの3原則」

1. 家にある材料で作れる
2. 時間がかからない
3. 美味しい（これがいちばん大事！）

卵とじも美味しいですが、最近は卵も高いですし、わざわざ消費するのはちょっともったいない…。

■ まとめ

絹さやに限らず、塩昆布和えは他の野菜にも応用可能。
冷蔵庫にある「使い切れない野菜」に困ったら、ぜひ試してみてくださいね。